【回答】鉄と比べればかなりサビにくいのですが、全くサビないというわけではありません。 ステンレス鍋の表面に鉄などの金属が付着したまま放置してしまうと、 その金属のサビが移ることでステンレス鍋自体もサビてしまいます。 また、水分中の塩分濃度が高い場合、塩化イオンの腐食作用によって 錆の発生を促進させてしまう場合がございます。 使用後は洗浄にて汚れや塩分を落とし、洗浄後は水気のある場所に放置せず、 フキン等ですぐに拭き上げてよく乾燥させてください。

【回答】ステンレスの表面にはクロム酸化物の薄い透明な膜が出来ています。 この膜がステンレスの酸化を防ぐためサビにくくなるのですが、水中に含まれているイオンや鉄分・銅などが火にかけたとき、水が蒸発する際にステンレスの膜に付いて虹色に見えるものです。 ステンレス自体が変質したものではありませんので、安心してお使いください。 それをとるには水にお酢を入れて（適量。濃い方が効果があるようです。）数分煮込んでください。 終了したあとはそのままの状態で長時間置かないでください。サビの原因となります。

【回答】突沸現象というものです。 味噌の中に含まれるだしや糀などの細かい成分が冷えた味噌汁の底に沈み、内フタのように作用します。それを温め直したときに細かい成分の下側だけが熱せられ、溜まった熱気が内フタのように被った細かい成分を急に押し上げ、噴出するものです。 ステンレスに限らず、他の材質でも報告例があるようです。常に発生する訳ではなく、いろいろな条件が重なった時ときに発生します。
これを防ぐには....

1. 一気に強火で煮立てない。
2. おたまでよくかき混ぜながら温める。

以上に注意してください。

【回答】この白い固着物は、水に含まれるマグネシウム、カルシウム、鉄等のミネラル成分が鍋の内面に蒸着、沈殿し固着したもので、鍋に限らず湯沸かしにも発生します。 この固着物は、元々水に含まれている成分が固まってできたものですのでご安心ください。 なお固着物をそのままにされておきますと、ステンレスの表面を徐々に侵食し腐食やサビの原因となりますので使用後は内面をよく洗ってください。

【回答】食材に含まれている「タンニン」がステンレス鋼の主成分である鉄と反応し黒くなったものです。この反応を利用したものが黒豆を作る方法です。 調理する際にサビた鉄釘と食材である豆を一緒に鍋内に入れ鮮やかな黒色に染め上げることは一般的に知られております。 「タンニン」は山菜、ゴボウ、ほうれん草といったいわゆる「あく」の強い食材に多く含まれており、特に鍋が新品でステンレス鋼の表面の酸化皮膜が安定していない場合や長時間食材を入れて放置した場合に発生しやすくなります。 なお、この黒色変化は無害ですのでご安心ください。鍋内面の黒ずみはこのまま使用しも問題はありません。

【回答】『家庭用品品質表示法』にて表示が義務づけられています。 『製品の中で料理を保存しないでください。』というのはサビ対策です。非常に塩分が高かったり酸が強かったりと料理の内容によっては数時間から一晩でサビが発生することがあります。サビは鉄分で口に入っても体に影響はありませんが、鍋の耐久性を落とすことがあります。

【回答】この臭いは、取っ手に使用されているフェノール樹脂等がガスコンロの熱によって熱せられた際に発生した臭いです。 ガスコンロの炎が大きすぎて鍋の取っ手に直接炎が当たると、樹脂の焼け焦げによる取っ手の割れ、破損、欠損につながりますので、鍋底からはみ出さない程度の火力でご使用ください。

【回答】鍋を予熱する場合は中火で加熱してください。 その後、調理に応じて中火～弱火の間で火力を調節してください。 ベローナアルファは熱効率が良いため、強火は必要ありません。 ※強火は焦げ付きや本体及び持ち手の変形、破損の原因になります。

【回答】調理をする前にあらかじめ中火で予熱をします。 水滴を落として水玉がコロコロ転がる状態になれば適温です。 十分に予熱した後で、一度濡れ布巾等の上に置いて温度を下げてください。 特に、卵料理や野菜炒めを作る場合には有効です。 お肉などは入れてすぐに返そうとすると、身がくずれたり、こびりついたりして、こげやすくなりますので、少しそのままにし、身がちぢまりかけてお肉の油が出始めると、はがれやすくなります。 ギョーザや焼き魚など、こげつきやすい料理の場合は、市販のオーブンシート（クッキングペーパー）をご使用頂くと、失敗も少なく調理できます。

【回答】当社のベローナアルファ・ラミーナ・調圧鍋のシリーズは100V/200V ＩＨにお使い頂けます。

【回答】お肉やお魚などの素材の油を上手にしかして余分な油を使わないで最小限の油での調理ができます。

【回答】素材そのものの持つ水分や栄養分を活かし、少しの水分で野菜をゆでる調理です。 ビタミンやミネラルは水に溶けやすいため、この調理を行うことで野菜の栄養分を無駄なく摂取することが出来ます。 野菜本来の旨味はもちろん、色も鮮やかに仕上がります。

【回答】予熱とはあらかじめ鍋を温めておくことを言います。予熱をすると、焼きムラを防ぐことができます。また、くっつきや焦げつきを低減する事ができます。

【回答】鍋を中火で熱し、水滴を落として水玉がコロコロ転がる状態になれば適温です。

【回答】予熱とはあらかじめ鍋やフライパンを温めておくことを言います。 余熱は調理した後、加熱した食材に残っている熱のことを言います。 余熱を利用して味をしみこませる調理もできます。

【回答】鍋やフライパンの中で調理された食材の蒸気が、フタと本体の間の溝にたまってできる水の膜がウォーターシールです。 水膜により密封度が上がり、鍋の中の圧力と温度を一定に保つ効果があります。 ※火力が強すぎるとフタが蒸気で持ち上がり、ウォーターシールの効果が保たれなくなることがあります。

【回答】蒸気が立ち始めたら、蓋をまわしてクルクルと回転すればウォーターシールが効いている合図。その後は、蓋が蒸気でカタカタしないように火加減を調整してください。

【回答】調理中・調理後に蓋をしたまま鍋やフライパンが冷えると、仲の気圧が下がり本体と蓋がくっつき、蓋が開かなくなる場合があります。 このような場合は弱火で再加熱して下さい。ウォーターシールがゆるんできたら蓋が開くようになります。

【回答】電子レンジの故障や引火の恐れ、取っ手やツマミの破損の原因となりますので、電子レンジやオーブンでは使用しないでください。

【回答】ご使用後はそのまま放置せず、柔らかいスポンジに中性洗剤をつけて洗ってください。 鍋が完全に冷めてから洗うよりも温かい方が簡単に汚れを落とすことができます。 洗った後は水気をよく拭き取って乾燥してから収納をおすすめします。

【回答】食器洗浄乾燥機ではご使用にならないでください。製品の寿命に影響が生じます。 樹脂部分の劣化が早くなる可能性があります。

【回答】ご使用後は焦げ付き、汚れは取り除き、洗い残しがない様にしてください。 また、調理後料理を保存しないでください。（サビや腐食、変色の原因になります。） 水気をよく拭き取って湿気の多い場所の保管は避けてください。 また、鉄製のフライパンや包丁などと接触したままにしないようにしてください。

【回答】ぬるま湯にしばらく浸けるか、鍋にお酢を少量入れお湯を沸かして温め、焦げが柔らかくなったら 柔らかいスポンジなどでやさしくこすり洗いをしてください。 焦げつきがひどい場合には、市販の重曹を使うと効果的です。 少量のお湯に重曹を入れ、そのまま沸騰させ数分間沸かし続けてください。 (泡が出ます。) 泡がおさまったら火を止め、少しの間放置し、その後通常通り洗浄してください。