本格的なのに簡単。カオマンガイのレシピ

本格的なのに簡単。
カオマンガイのレシピ

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

調圧鍋で作る、簡単カオマンガイのレシピをご紹介します。

本格的なエスニックの味が楽しめます。

レシピで使用するキッチン用品はこちら

Title

Velona 調圧鍋

Velona 調圧鍋
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Velona 調圧鍋
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¥22,000（税込）
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ハンドルのロックを回すだけ。やさしい圧力で食材本来の旨みを凝縮します。

いつもの家庭料理を、家族が思わず笑顔になる格別のおいしさへとグレードアップ。

カオマンガイの作り方

Title

 材料【2～3人分】

米・・・2合

鶏もも肉・・・2枚

水・・・400ml

酒・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

しょうが・・・1片

長ねぎの青い部分・・・1本分

トマト・きゅうり・パクチー・・・適量

 

【タレ】

長ねぎ・・・10cm分

みそ・・・大さじ1

酢・・・大さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

ナンプラー・・・大さじ1

レモン汁・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1/2

トウバンジャン・・・小さじ1

 下準備

鍋に研いだ米と水を入れ、1時間以上浸水させる。

 作り方

① 米と水が入った鍋に、酒、塩を入れて混ぜる。鶏もも肉は皮目を下にして重ならないように並べ、薄切りにしたしょうが、長ねぎの青い部分を載せる。

② フタをしてロックをかける。中火にかけてしっかりとピストンが上がったらごく弱火にして10分加圧する。

③ タレを作る。長ねぎをみじん切りにしてそのほかの調味料と混ぜる。

④ 加圧後いったんフタを開け、フタについた水分を軽く切って再度フタをして10分蒸らす。

⑤フタを取って鶏もも肉、しょうが、長ねぎの青い部分を取り除き、ごはんを混ぜる。

⑥ 鶏もも肉は2cm幅、トマトはくし切り、きゅうりは薄切り、パクチーは2～3cm幅に切る。

⑦ 皿にごはんと❻を盛り付け、タレを添える。

 ポイント

フタが開きづらい場合は少し加熱すると開きやすくなります。

今回のレシピで使用したキッチン用品はこちら

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Velona 調圧鍋

Velona 調圧鍋
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ハンドルのロックを回すだけ。やさしい圧力で食材本来の旨みを凝縮します。

いつもの家庭料理を、家族が思わず笑顔になる格別のおいしさへとグレードアップ。

レシピ監修：自分に優しいごはん研究家 桃世真弓

Instagramでは限定レシピを公開中

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