トロトロ食感がたまらない。マーボーナスのレシピ

トロトロ食感がたまらない。
マーボーナスのレシピ

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

調圧鍋で作る、トロトロ食感のマーボーナスのレシピをご紹介します。

圧力をかけることによって、油を多く使わなくてもナスがやわらかくなり、絶品の味に。

レシピで使用するキッチン用品はこちら

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Velona 調圧鍋

Velona 調圧鍋
Velona 調圧鍋
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¥22,000（税込）
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ハンドルのロックを回すだけ。やさしい圧力で食材本来の旨みを凝縮します。

いつもの家庭料理を、家族が思わず笑顔になる格別のおいしさへとグレードアップ。

マーボーナスの作り方

Title

 材料【2人分】

なす・・・4本

豚ひき肉・・・150g

しょうが・・・1片

にんにく・・・1片

トウバンジャン・・・小さじ1

長ねぎ・・・1/2本

 

★テンメンジャン・・・大さじ1

★酒・・・大さじ1

★鶏がらスープの素・・・大さじ1/2

★醤油・・・小さじ1

★オイスターソース・・・小さじ1

★砂糖・・・小さじ1/2

★酢・・・大さじ1/2

★水・・・150ml

 

片栗粉・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

炒め用サラダ油・・・大さじ1

 作り方

① なすはヘタを取り縦4等分に切る。しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切り、★は合わせてよく混ぜて溶かす。

② ポリ袋になす、サラダ油、片栗粉を入れてよく振ってまぶす。

③ 中火で熱した鍋に炒め用サラダ油をひき、しょうが、にんにく、トウバンジャンを入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒める。

④ ❸に火が通ったら❶を入れてナスに油が回るように軽く炒めてから、合わせた★を加える。

⑤ ひと混ぜしてフタをしてロックをかけ、中火にかける。しっかりとピストンが上がったらごく弱火にして5分加圧する。

⑥ 火を止めてフタを開け、みじん切りにした長ねぎを加えてよく混ぜる。

 ポイント

なすにあらかじめ片栗粉をまぶすことで、難しいとろみづけが簡単にできます。

今回のレシピで使用したキッチン用品はこちら

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Velona 調圧鍋

Velona 調圧鍋
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いつもの家庭料理を、家族が思わず笑顔になる格別のおいしさへとグレードアップ。

レシピ監修：自分に優しいごはん研究家 桃世真弓

Instagramでは限定レシピを公開中

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