しっとりジューシー。ぶり大根のレシピ

しっとりジューシー。
ぶり大根のレシピ

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

調圧鍋で作る、ぶり大根のレシピをご紹介します。

ぶりはしっとり、大根はおだしがじゅわっと広がります。

レシピで使用するキッチン用品はこちら

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Velona 調圧鍋

Velona 調圧鍋
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¥22,000（税込）
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ハンドルのロックを回すだけ。やさしい圧力で食材本来の旨みを凝縮します。

いつもの家庭料理を、家族が思わず笑顔になる格別のおいしさへとグレードアップ。

ぶり大根の作り方

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 材料【4人分】

ぶりの切り身・・・2枚（350～400g）
大根・・・1/2本（600g）
しょうが・・・1片


★酒・・・100ml
★醤油・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ1
★水・・・200ml


針しょうが・・・適量

 作り方

① ぶりの切り身に塩（分量外）を振って10分置き、水にくぐらせ水分をしっかり拭き取る。
② ぶりは半分に切り、大根は厚めに皮をむいて1.5cm幅の半月切りにし、しょうがは薄切りにする。
③ 鍋に★を入れて沸騰させ、ぶりの切り身としょうがを入れ、中火で5分煮る。
④ ぶりを取り出し大根を入れ、フタをしてロックをかける。中火にかけて、しっかりとピストンが上がったらごく弱火で15分加圧する。
⑤ フタをとり、ぶりを鍋に戻し、ロックをかけてごく弱火で5分加圧する。
⑥ 火を止め、そのまま10分置く。
⑦ 器に盛り付け、針しょうがを載せる。

 ポイント

フタが開きづらい場合は、少し加熱すると開きやすくなります。

今回のレシピで使用したキッチン用品はこちら

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Velona 調圧鍋

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レシピ監修：自分に優しいごはん研究家 桃世真弓

Instagramでは限定レシピを公開中

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