お肉やわらか。豚の角煮のレシピ

お肉やわらか。豚の角煮のレシピ

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

mannen 編集部

「毎日のお料理を楽しく、喜びのあるものに。」

そんな想いを込めて、皆様の食卓を豊かにするキッチン用品やレシピをお届けします。

調圧鍋で作る、ジューシーでやわらかな豚の角煮のレシピをご紹介します。

ジューシーでトロトロ、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったり。

レシピで使用するキッチン用品はこちら

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Velona 調圧鍋

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¥22,000（税込）
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SALE 0% OFF

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ハンドルのロックを回すだけ。やさしい圧力で食材本来の旨みを凝縮します。

いつもの家庭料理を、家族が思わず笑顔になる格別のおいしさへとグレードアップ。

豚の角煮の作り方

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 材料【作りやすい分量】

豚バラ肉ブロック・・・500g

しょうが（薄切り）・・・1片

ねぎの青い部分・・・1本

 

●タレ

水・・・300ml

醤油・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ2と1/2

酒・・・大さじ2と1/2

しょうが（薄切り）・・・1片

 

からし・・・適量（お好み）

白髪ねぎ・・・適量（お好み）

 作り方

① 鍋に豚バラ肉ブロック、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ひたひたの水（分量外）を入れてフタをし、ロックをして中火にかける。
② しっかりとピストンが上がったら、ごく弱火で40分加圧する。
③ ⼀旦フタを開けて、水が減っていたら減った分くらい水を追加し、再度フタをしてロックをして中火にかける。しっかりとピストンが上がったらごく弱火で30分加圧し、火を止めて30分そのまま置く。
④ 肉を取り出し水で洗い、3～4cm幅に切って、洗った鍋に肉とタレの調味料としょうがを入れる。
⑤ ロックを外してフタをとり、落とし蓋をして弱火でコトコト20分煮る。
⑥ 火を止め30分置いて、盛り付ける前に温め直す。
⑦ 器に盛り付け、白髪ねぎ、からしを添える。

 ポイント

フタが開きづらい場合は、少し加熱すると開きやすくなります。

今回のレシピで使用したキッチン用品はこちら

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Velona 調圧鍋

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レシピ監修：自分に優しいごはん研究家 桃世真弓

Instagramでは限定レシピを公開中

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